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運動粘度是指在相同溫度下，液體的動力粘度與其密度之比，它表征液體在重力作用下流動時摩擦力的量度。運動粘度的測定是在某一恒定溫度下，測定一定體積的液體在重力作用下流過一個標定好的玻璃毛細管粘度計的時間。粘度計的毛細管常數與流動時間的乘積，即為該溫度下液體的運動粘度。
影響運動粘度測定的主要因素：
（1）計量器具的因素：
1.1秒表
秒表用于測定樣品流經粘度計的時間，若秒表不夠精密，有可能引起試驗誤差。因此，對于所用秒表，一定要定期檢定。
1.2粘度計的系數
毛細管粘度計必須定期進行校準，否則將引起較大的誤差。
（2）試驗操作的因素
2.1 粘度測定過程中試驗浴槽的溫度準確性
測定運動粘度時要嚴格按規定恒溫試驗，這是測定油品運動粘度的重要條件之一。在GB/T265中規定，恒溫浴的控溫精度必須達到±1ºC，而在ASTM D445中浴槽的控溫精度則為±0.5ºC。因為油樣的粘度隨溫度升高而減小，隨溫度下降而升高，測定時必須嚴格按規定恒溫，微小的溫度偏差都會使粘度測定結果產生較大的誤差。
2.2粘度測定過程中油品流經粘度計的時間
試樣的流動時間必須在規定的范圍。GB/T265規定，流動時間要>200S。主要是為了保證油品在粘度計中的流動為層流。若油品的流速過快超出規定的范圍，會變成湍流，有了湍流就不能用柏塞耳方程式計算油品的粘度。另外，流動速度過快，讀數誤差相應也會增大。若油品流動速度太慢，在規定時間內不易保持恒溫
（3）粘度測定過程中的其他影響因素
測定油品粘度時，粘度計中的樣品不能有氣泡。若油品中有氣泡會影響裝油體積，同時進入毛細管后會形成氣塞，使油品的流動阻力增大，測定結果偏高。
測試油樣中含有雜質、水分及毛細管粘度計未洗凈，也會影響試樣在毛細管粘度計中正常流動，使結果偏高。粘度計中洗滌用的溶劑沒有干燥，會稀釋樣品使結果偏低。